同時經營空間、影視與活動，怎麼不靠燃燒自己？蕭繡敏談取捨、預算與合作

蕭繡敏從影視、空間、直播到活動，累積許多不同專案。管理時可做一張事業組合表，列出目標客群、收入模式、固定成本、每週工時、主要風險和與其他專案的共享資源。

新機會進來時，不只問能不能做，也問由誰承擔、會排擠什麼、最小驗證是什麼。設定三個月或一季檢查點，達不到預先定義的需求、現金流或社會目標，就縮小、交接或停止。

節目談到舒芙蕾的原料與人力，也談疫情後把餐飲交給更專業的夥伴。每月分別記錄餐飲毛利、空間固定成本與活動收支，才能看出哪個項目真正補貼哪個項目。

老屋進行餐飲、拍攝或展演前，確認合法用途、結構限制、消防、逃生、用電、噪音、容留、保險和無障礙。不能釘鑽只是保存的一部分，安全與使用責任仍需專業檢查。

蕭繡敏回顧短時間規劃地方音樂活動，也談到補助有限時的壓力。申請前先讀可核銷項目、配合款、付款時程、採購、保險、成果與變更程序，不能只看核定總額。

預算要列合理工作報酬、稅務、備用金與雨天方案，不靠工作者免費補足。合作契約說明分工、驗收、付款、取消、素材及成果權利；執行條件變動時，先依規定書面申請變更。

直播經驗讓蕭繡敏看到，高粉絲數不等於能服務更多人；留言太快而人力不足，反而讓既有顧客得不到回應。活動也一樣，要依售票、服務台、廁所、交通和疏散能力設定容量。

自備餐具、重複使用便當盒和再生材料可減少一次用品，但要設計清洗、飲水、衛生、分類和無法自備者的替代方案。活動結束後記錄實際垃圾、人力與參與數，讓下一屆改進。